不加雪碧直接就可以喝的紅酒叫什么?

什么樣的紅酒比較澀?

葡萄酒為什么是澀的？ 葡萄酒的澀味源自于單寧，這也是個(gè)我們經(jīng)常用到的詞語(yǔ)。單寧是英文Tannin的音譯，是葡萄酒中所含有的兩種酚類(lèi)化合物（phenoliccompounds）其中的一種物質(zhì)，尤其是紅葡萄酒中含量較多。 單寧是什么? 從化學(xué)上來(lái)講，單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種，呈酸性，因此有的人也稱(chēng)它為單寧酸。如果我們將紅葡萄酒比作一個(gè)人的話(huà)，單寧就是酒的骨架，紅葡萄酒里沒(méi)有單寧，就跟人沒(méi)有了脊梁骨一般，酒自然就失去了風(fēng)味（一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒的骨架是酸）。單寧的口感一般是澀的感覺(jué)，當(dāng)然這也取決于單寧的年齡，年輕的單寧是很澀的，甚至有澀住口的感覺(jué)；而成熟的單寧就比較溫和了。

好的紅酒會(huì)澀，因?yàn)榧t酒中含有單寧，單寧就是酒液澀味的來(lái)源。但是好的紅酒雖然有澀味，但澀味不突兀，總體口感是細(xì)膩平衡的。紅酒在打開(kāi)后，醒酒一段時(shí)間，單寧會(huì)更柔順，澀味會(huì)減少，入口更柔和。紅酒好喝，但我們也要少喝點(diǎn)，身體健康最重要。

干型葡萄酒會(huì)有苦澀味，是因?yàn)楦尚推咸丫圃卺勗斓臅r(shí)候是將葡萄籽、葡萄皮和葡萄莖全部一起釀制，而葡萄籽、葡萄皮和葡萄莖中含有一種酚類(lèi)物質(zhì)，也就是大家常說(shuō)的單寧，葡萄酒的苦澀味主要取決于單寧含量，不同的葡萄品種單寧含量不一樣，所以不同葡萄品種釀造的酒的苦澀度也不一樣。

紅酒苦澀是好酒嗎?

紅酒苦澀是好酒。紅酒苦澀是單寧的作用。紅酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái),或是因?yàn)檩腿∠鹉就皟?nèi)的單寧而來(lái)。單寧豐富的紅酒在存放過(guò)程中會(huì)逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。

紅酒味苦澀的好還是不苦澀的好?

答：紅酒味苦澀的好。因?yàn)楫a(chǎn)生澀味的單寧酸是好東西 當(dāng)紅酒通道后口腔覺(jué)得發(fā)干,口腔粘膜會(huì)出現(xiàn)皺褶感,那就是單寧酸在起功效。 這東西盡管苦,卻十分關(guān)鍵,它為紅酒創(chuàng)建“框架”,使酒質(zhì)構(gòu)造平穩(wěn)、牢靠豐腴;單寧酸不夠的紅酒則會(huì)無(wú)力、乏味。

干紅葡萄酒入口辛辣，回味有些苦澀?

些許的辛辣和苦澀都是葡萄酒正常的表現(xiàn)，這個(gè)和葡萄的成熟度、單寧掛鉤，喝的時(shí)候需要適當(dāng)?shù)男丫啤Ｋ幔窟@個(gè)酒不太正常了，一般情況葡萄酒只有在壞了以后才會(huì)有酸酸的感覺(jué)！建議LZ去地方附近的酒莊購(gòu)買(mǎi)正品就！